Přijďte na obědové menu nebo vyzkoušejte nové tříchodové večeře a degustační menu. Rezervaci si udělejte tady nebo na boheme@ambi.cz. Těšíme se na vás!

Naše degustační menu představuje sezonní výběr od spřízněných farmářů, sběračů a lovců. Do jejich hledání vkládáme hodně energie, vařením chceme podtrhnout jedinečnost každé suroviny.

Naše jídla mají předobraz v tradiční kuchyni. Inspiraci hledáme v přírodních cyklech a v přirozeném vztahu surovin, se kterými pracujeme. Připravujeme-li zvěřinu, zajímá nás, co dané zvíře jí, v jakém prostředí žije, jak roční období mění jeho chutě.

Naši sommelieři experimentují a promýšlejí vinné i nealkoholické párování s jídly. Nápoje míchají z ovoce, zeleniny, bylinek a ořechů.

Ve vinotéce máme vína od malých evropských vinařů. Důraz klademe na původ hroznů, za nejdůležitější považujeme práci ve vinohradu.