La Degustation Bohême Bourgeoise – un unique dégustation restaurant | Menu de dégustation | Restaurant à Prague | Dégustation | La cuisine tchèque | Du vin

vendredi 10. 9. 2010

amuse-bouche maison

entrée

mediterranean swordfish, ponzu sauce,
ginger, wasabi, garden cress

soupe

tomato consommé,
basil oil, tapioca pearls

poché

guinea fowl egg, green pea sprouts,
champagne varnier-fanniere sauce,
parmigiano reggiano
or
organic beef oyster blade,
cucumber sauce, jasmine rice
 
amuse-bouche

fumé

freshly smoked vodňany duck,
red cabbage, cinnamon, dumpling

wagyu

wagyu kobe style beef entrecôte,
périgourdine sauce, broccoli, radish, sweet corn

amuse-bouche du jardin

fromage

gorgonzola, honey jelly

amuse-bouche sucré

sucré

tainori 64% valrhona chocolate gateaux,
 plums in 20 y. o. graham´s port wine, fennel ice cream

prix fixe 2.750 Czk
zkrácené menu "après le théâtre"1000 Czk